Продукты

• 6 стаканов мясного бульона или воды
• оливковое масло
• 1 луковица
• лук порей 1 головка
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 картофелены
• 1 веточка свежего тимьяна или пол чайной ложки сушеного
• пол стакана замороженного горошка
• 1 лавровый лист
• 2 цукини
• 3 больших помидора
• 2 стакана консервированной белой фасоли
• 3 столовых ложки соуса песто
• пармезан
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Режем все мелко кубиками не более полусантиметра. Режем лук, лук порей, морковь сельдерей и чеснок.
2. На оливковом масле до мягкости обжарить в глубокой кастрюле лук и лук порей, затем добавить морковку, чеснок, сельдерей и обжарить все это на средней температуре плиты в течении 5-7 минут.
3. Режем мелкими кубиками картофель, мелко кубиками режем цукини,.
4. Очищаем от кожи и семян помидоры, режем их тоже мелкими кубиками.
5. Кладем картофель в кастрюлю где тушатся овощи и обжариваем еще 3 минуты.
6. Довести бульон до кипения. 
7. Заливаем овощи горячим бульоном и хорошо размешиваем.
8. Добавляем специи : лавровый лист, тимьян, соль и перец.
9. Доводим до кипения и готовим 15 минут. Затем добавляем горошек и цукини с помидорами и варим еще 5-7 минут.
10. Закрываем кастрюлю крышкой, доводим суп до кипения и варим на медленном огне еще 10 минут.
11. Добавляем фасоль и варим еще 12 минут.
12. Добавляем соус песто и варим на маленьком огне еще 5-7 минут.
13. Выключаем плиту и даем настояться супу еще минут 15-20.
14. Разливаем готовый суп  по тарелкам. Трем на терке пармезан и подаем на стол вместе с супом. Пусть каждый по своему вкусу добавит сыр себе в тарелку. Приятного аппетита.