Это достаточно калорийное и очень вкусное и нежное блюдо, сделанное из творога, сметаны, яиц, сахара и сливочного масла, которое готовится обычно в Чистый Четверг. (последний четверг великого поста).

Продукты

• 1 кг творога
• 2 стакана сахарного песка
• 400 грамм сливочного масла
• 1 стакан сметаны 20-30 % жирности
• 5 желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 стакан миндаля
• 1 стакан изюма
•  апельсиновой цедры пол чайной ложки
• 2 сладких апельсина

Приготовление

1. С вечера с апельсинов снять цедру, промыть изюм и замочить его в соке, выжатом из апельсинов, можно добавить рюмку апельсинового ликера или коньяка, выложить на стол сливочное масло.
   
2. 5 желтков растереть со стаканом сахара, добавить пакетик  ванильного сахара, пол чайной ложки апельсиновой цедры.
3. Взбить творог блендером, чтобы не было комков.
   
4. Смешать с творогом растертые с сахаром желтки, добавить размягченное масло, (оставленное накануне на столе), изюм, орехи. Тщательно размешать до однородной массы.
   
5. Выложить в форму или дуршлаг, выстеленный полотном или несколькими слоями марли. Сверху положить гнет, снизу- тарелку, так как пасха будет течь.
6. Убрать в холодильник на 1-2 дня.
7. Готовую пасху осторожно извлечь из формы, переложить на тарелку и сверху украсить орехами и изюмом.