Продукты

• 2 стакана холодной воды
• растительного масла
• 1 стакан гречки
• 700 грамм - 1 кг шампиньонов
• 2-3 небольшие луковицы
• соль по вкусу
• постное дрожжевое тесто

Приготовление

1. Готовим начинку для пирога
   
2. Промываем гречку, добавляем 2 стакана воды, солим по вкусу, ставим на плиту. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой на 20 минут.
3. Моем, чистим и мелко режем грибы. Обжариваем на растительном масле до готовности. Солим по вкусу.
4. Чистим, моем и мелко режем лук. Обжариваем на отдельной сковородке до золотистого цвета.
   
5. Смешиваем все готовые ингредиенты и остужаем начинку.
   
6. Постное дрожжевое тесто делим на 2 слегка неравные части.
7. Берем противень, смазываем растительным маслом.
   
8. Большую часть теста раскатываем и выкладываем на противень так, чтобы края теста выступали за края противня.
   
9. Равномерно распределяем холодную начинку поверх теста.
10. Раскатываем меньшую часть теста и делаем небольшие надрезы ножом по всей поверхности.
11. Накрываем начинку тестом и защипываем края. Можно сделать не один большой пирог, а много маленьких пирожков.
12. Разогреть духовку до 180 градусов и ставим противень с пирогом на 20-30 минут.
13. Достаем из духовки пирог, разрезаем на части, подаем на стол. Приятного аппетита.