Ризотто - оригинальное блюдо. В зависимости от региона Италии рис обжаривают или на оливковом масле, или на сливочном.

Еще один вариант ризотто с грибами, причем грибы можно использовать любые: и лисички, и белые, и подосиновики, даже с сушеными белыми, и шампиньонами, и вешенками. Здесь я привожу рецепт с шампиньонами.

Итальянский изысканный вкус пасты с рыбой и сладким перцем.

Получается нежная куриная печень в сочетании с пикантными яблоками.

Мягкий и нежный кролик, мясо которого тает во рту.

Мягкий и сочный кролик, тушеный с овощами.